Rocambole de doce de leite: aprenda a preparar massa com apenas 3 ingredientes

O Caminhos do Campo desta semana ensina uma das principais sobremesas de um café colonial de Marialva, na região norte do Paraná: o rocambole de doce de leite.

O doce fica pronto em 30 minutos, e a massa leve combina com o recheio que você preferir. Com um preparo rápido e saboroso, quem ensina o passo a passo da receita é o chef Carlos Henrique da Silva.

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Rocambole de doce de leite

Reprodução/Caminhos do Campo

Ingredientes

Massa:

5 ovos

175g de farinha de trigo

175g de açúcar refinado

Recheio:

300g de doce de leite

Açúcar gelado (para polvilhar)

Morangos (para decorar)

Modo de preparo:

O chef Henrique avisa que o truque para a massa dar certo é trabalhar com os ingredientes em temperatura ambiente.

Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar refinado. Bata por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura clara e bem estruturada.

Peneire a farinha de trigo e adicione-a à mistura aos poucos

Leve para assar em forno preaquecido a 150ºC, por 10 a 15 minutos.

Com a massa ainda quente, espalhe o doce de leite de forma uniforme por toda a superfície.

Com o auxílio do papel-manteiga (ou de um plástico limpo), enrole o rocambole cuidadosamente enquanto ele ainda estiver morno, para evitar que a massa quebre.

Polvilhe o açúcar gelado por cima e decore com os morangos ao redor.

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